白菜の芯は全て食べられる！管理栄養士の激旨レシピで「捨てずに料理」

宮崎幸恵

2025年11月06日 7:30

白菜の芯を捨てていませんか？実は、白菜は捨てるところがなく、芯の硬い株元まですべて食べられます。この記事では、管理栄養士が白菜の芯の切り方やおいしいレシピ（白菜の芯麺（ベジ麺）の担々麺）をご紹介。部位ごとにおすすめの調理方法も解説します。