発酵生姜の作り方｜簡単なのに「料理研究家レベル」の出来映え！
Ryo
2025年08月29日 5:30
普通の生姜よりマイルドで旨味が高まる発酵生姜。この万能調味料の簡単な作り方や保存方法、失敗しないコツを解説します。カビやボツリヌス菌の危険性も説明するので、初めてでも安心。薬味や炒め物、ドレッシングなど基本の食べ方や料理レシピも紹介します。
目次
発酵生姜とは
発酵生姜の作り方｜材料・手順
発酵生姜で失敗しやすいポイント
保存方法と賞味期限
危険性や調理にまつわる疑問
ボツリヌス菌が危険というウワサ
ヨーグルトメーカーは使える？
発酵生姜を使ったレシピ4選
1.なすの生姜焼き
2.生姜ゴマだれ
3.アボカドとカツオの生姜ポキ
4.ねぎと生姜のかきたまスープ
発酵生姜の効果とおすすめの食べ方
使い方と栄養について
生姜チューブとの違い
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