お好み焼き？実は…残りご飯が材料！一度は作りたい冷やご飯レシピ

※この記事に掲載されているレシピは、管理栄養士の方に考案、調理、撮影してもらったものです。

残りご飯・冷やご飯で作る「お好み焼き」

画像：冷やご飯のお好み焼きの材料（撮影者／宮崎幸恵）

1度に何回炊飯しますか？また、お米を炊く量は何合ですか？

特に子どもがいる家庭では「足りないと困ってしまうので、少し多めに炊く」という声が多く、炊いたお米を残さず食べきるのは難しいようです。

そこで今回は、余ったお米をおいしくいただく「お好み焼き」を管理栄養士さんに作ってもらいました。

残りご飯のアレンジレシピとしては、見た目も味も斬新！まるで本物のお好み焼きのようなので、チャーハンにマンネリを感じている人や、冷やご飯の活用法を知りたい人におすすめです。

材料

＜1人分あたりの栄養成分（目安）＞　

※「冷やご飯」は、状態や保存環境によって安全性が異なるため、最終的な判断はご自身の責任でお願いいたします。

作り方・手順

1.キャベツを千切りにする

画像：千切りキャベツ・手順1（撮影者／宮崎幸恵）

2.ボールに冷やご飯と卵、片栗粉を入れて混ぜる。

3.〔2〕に干しエビ、天かす、キャベツを入れて混ぜ合わせる。

画像：お好み焼きのタネを混ぜる・手順3（撮影者／宮崎幸恵）

4.中火で温めたフライパンに、豚バラ薄切り肉を並べる。

5.豚バラ肉の上にタネを流し、丸く形を整える。

画像：お好み焼きのタネを流す・手順5（撮影者／宮崎幸恵）

6.弱めの中火でふたをして4分焼く。

7.裏返してさらに4分焼く。

画像：お好み焼きを裏返して焼く・手順7（撮影者／宮崎幸恵）

8.お好み焼きソース、マヨネーズ、青のり、かつお節をトッピングして完成。

画像：トッピングを乗せて完成・手順8（撮影者／宮崎幸恵）

コツ・ポイント

画像：片栗粉を入れてまとまりやすくする（撮影者／宮崎幸恵）

バラバラになりにくくするポイント

粉で作る一般的なお好み焼きよりも崩れやすいので、2人分以上作るときでも、1枚ずつ小さめに焼きましょう。

また、タネに片栗粉を入れるとまとまりやすく、崩れにくくなりますよ。

リメイクだからこそ時短でおいしく！

材料は残ったご飯です。冷凍ごはんを利用してもおいしく作れるので、電子レンジで解凍してから使いましょう。

また、スキレットや鉄板で焼けばそのまま食卓に並べられます。「焼きたては最高のスパイス」です！最後まで熱々を楽しめておすすめです。

フードロス対策で栄養バランスUP

一般的なお好み焼きは、具材のバリエーションが豊富ですが、冷やご飯でも具材のアレンジは自在です。

豚肉をイカやエビに変えたり、キャベツの代わりにもやしを使ったり、冷蔵庫に残っている食材を活用すれば無駄がなくなり節約にもなります。

なお、干しエビを加えると旨味が増し、1gでカルシウムを71mgできます。このほかにも、レシピにはない食材を使って、栄養価の高いお好み焼きを目指してみてくださいね。

余ったご飯のお好み焼きでフードロス対策！

画像：冷やご飯のお好み焼き断面（撮影者／宮崎幸恵）

意外かもしれませんが、実はご飯で作っても、粉のお好み焼きとそれほど味や食感が変わりません。

残ったご飯はチャーハンや雑炊、ドリアなどにアレンジするのが人気ですが、いつもの料理に飽きたときには、お好み焼きを作ってみてはいかがでしょう。

一度作って覚えておくと、お休みの日のランチや夏休みの子どもの昼ご飯などに便利ですよ。

◇レシピ提供・撮影：宮崎幸恵（管理栄養士）

◇記事の構成・編集：（salvia編集部）