味噌汁をごちそうにリメイク！余ったら捨てずに作る感動の4レシピ！

※この記事のレシピは「管理栄養士」に考案してもらいました。

とうもろこしとベーコンの味噌バター炊き込みご飯

＜1人分あたりの栄養成分（目安）＞※1合分で計算　

＜作り方＞

1.米は洗って水に30分以上浸漬させたら、ザルに上げて水気を切っておく。

2.ブロックベーコンは5mm角くらいに切る。とうもろこしは包丁で粒をそぎ落とし、芯と分けておく。

3.炊飯器に米を入れ、余った味噌汁を注いだら[2]を上に乗せ、普通モードで炊飯する。

4.炊き上がったら有塩バター、黒胡椒、乾燥パセリを加えて混ぜる。

オニオングラタン味噌スープ

＜栄養成分・目安（全量/1人分）＞　

＜作り方＞

1.玉ねぎは薄くスライスしたら耐熱容器に入れ、バターの半量を乗せてラップをかけ、600Wの電子レンジで5分加熱する。

2.鍋を中火にしてバターを溶かし、[1]を入れたら玉ねぎが飴色になるまで炒める。

3.[2]に[A]を入れ、塩、胡椒で味を整える。

4.半分に切ったにんにくの切断面をバゲットに塗り付け、810Wのトースターで2分程焼く。

5.[3]を耐熱の器に入れ、バゲット、とろけるチーズを乗せたら810Ｗのトースターで5〜10分加熱する。

6.焼き上がったら乾燥パセリを振る。

豚キムチの味噌スープパスタ

＜1人分あたりの栄養成分（目安）＞　

＜作り方＞

1.玉ねぎは串切りに、ニラは2〜3㎝くらいの長さに切る。豚バラ肉は5㎝くらいの長さに切る。

2.フライパンを中火にしてサラダ油を引き、豚バラ肉を炒める。色が変わったら玉ねぎを加え、半透明になるまで炒めたら[A] を加えて軽く火を入れる。

3.たっぷりの湯を沸かし、塩（分量外）を入れたらパスタを茹でる。既定の分数より1分程短く茹でたら水気を切る。

4.[2]に[3]とニラを入れ、軽く火を入れる。

豆乳坦々味噌にゅうめん

＜1人分あたりの栄養成分（目安）＞　

＜作り方＞

1.ニラは2㎝くらいに切る。長ねぎは半分に切って芯を取り、千切りにし、芯の部分は小口切りにする。にんにく、生姜はみじん切りにする。

2.フライパンを中火にしてごま油を引き、にんにく、生姜を炒める。香りが出たら豚ひき肉を加えて、白っぽくなるまで炒め、[A]で調味する。

3.鍋に余った味噌汁を入れ、中火にして[B]を入れる。沸騰したら豆乳とニラを入れ、胡椒で味を整える。再沸騰する前に火を止める。

4.たっぷりの湯でそうめんを茹で、水気をしっかり切ったら器に入れ、[3]を注いで上から[2]と長ねぎの千切り、糸唐辛子をトッピングする。好みでラー油をかける。

「味噌汁があまったらラッキー！？」

毎日の食卓に欠かせない味噌汁ですが、家族がちょうど飲み切る量を予測するのは案外難しいものです。

多くの主婦が味噌汁を作りすぎて「もったいないから無理に飲んだわ」や「残念ながら捨ててしまった」などの経験をしていることと思います。

そんなときにこの味噌汁リメイクレシピは最高です！きっと「味噌汁があまったら作りたい！」「むしろ味噌汁が残ったらラッキー」という声がたくさんあがりそうですよ。

フードロスや物価高騰による節約問題を抱える現代の主婦にぴったりなリメイクレシピ。ぜひ参考にしてくださいね。

なお、作りすぎた味噌汁はリメイクのほか冷蔵庫で保存する方法もコチラで紹介しています。

◇レシピ提供・撮影／小野友紀（管理栄養士、妊産婦食アドバイザー、BLW（赤ちゃん主導の離乳食）実践経験者）

◇栄養価計算：宮崎幸恵（管理栄養士）

本数などの場合はおおよその重量に換算しました。（）で表示しております。全て廃棄率を考慮して計算しております。・欄外に「※」がある食材、調味料については食品成分表に記載がないため、商品等の成分値を参照しています。