さつまいもの炊き込みご飯「そのままドボン！角切り派？」レシピ7選

そのままドボン！塩昆布の効いた「さつまいもの炊き込みご飯」

究極のズボラ飯！？これは、さつまいもを丸ごとそのまま炊飯器に入れて炊きあげるだけの簡単レシピ。あまりにも手がかからないわりに、まるで手間ひまかけたような仕上がりにびっくりしますよ。

＜作り方＞

1.米をといで炊飯釜に入れ、酒を入れたら軽く混ぜて3合の線に合わせて水を加える。

2.さつまいもはよく洗って端を切り落とし、［1］に丸ごとのせる。

3.塩昆布を加えて炊飯する。

4.炊き上がったら、さつまいもを崩しながら全体を混ぜ合わせ、お好みで黒ゴマを振りかけて完成。

栗原はるみレシピの進化系！？さつまいもと焦がし舞茸の塩昆布ご飯

さつまいもご飯で人気のレシピといえば、栗原はるみさんの「さつまいもと塩昆布のご飯」です。

ここでは、その人気レシピをベースに、さらに秋の味覚をプラス！アレンジの効いたおいしい「さつまいもご飯」を召し上がれ。

＜作り方＞

1.さつまいもはよく洗って2㎝くらいの厚さに切り、水にさらした後水気をよく切る。

2.塩昆布は長さ2～3㎝くらいになるように切る。

3.舞茸は食べやすい大きさにほぐしてからアルミホイルに乗せ、魚焼きグリルの中火で少し焦げ目が付くまで加熱する。

4.米は洗ってざるに上げ、約15分置いて水気を切る。

5.計量カップに［A］を入れ、水を注いで600㏄になるようにする。

6.鍋に水気を切ったお米と［5］を入れたら［1］のさつまいもと、加熱した舞茸を乗せ、30分以上浸水させる。

7.鍋を強火にかけ、煮立ったら弱火にして12分加熱する。火を止めて10分蒸らす。

8.塩昆布を加え、さつまいもを崩さないように気を付けながら混ぜる。

9.器に盛り付けて、好みですだちを絞る。

リュウジ流をアレンジ｜バター醬油さつまいも＆豚バラ肉ご飯

「料理のおにいさん」「バズレシピ」で有名なリュウジさん。そんなバズレシピでも紹介されていた「バターしょうゆサツマイモご飯」をアレンジしました。豚肉を加えることで、より食べ応えUP！満足度の高いご飯に仕上がりますよ。

＜作り方＞

1.さつまいもはよく洗って厚さ7㎜程の半月切りにし、10分程水にさらした後水気を切る。

2.豚バラブロックは厚さ7㎜、幅1㎝程の短冊に切る。

3.豚バラブロックに食塩を振ってから、強中火にかけたフライパンで焼き目が付くまで炒め、油分をペーパーで拭き取る。

4.洗って水気を切った米を炊飯器に入れ、白だしを入れたら3合の目盛まで水を入れる。

5.〔4〕の上に下準備したさつまいもと豚バラブロックを乗せ、30分程浸水させたら、炊飯器の普通モードで炊く。

6.炊きあがったら、有塩バターとしょうゆを混ぜる。

7.器に盛り付け、上から粗びき黒こしょうを振る。

めんつゆで失敗なし！さつまいもの「もっちりご飯」

「めんつゆ」は、何にでも合う万能調味料。さつまいもとの相性も抜群で、炊き込みご飯にも便利です。簡単においしく炊きあがるだけでなく、もち米を少し加えれば「もっちり食感」も楽しめますよ。

＜作り方＞

1.さつまいもはよく洗って1㎝角に切り、水にさらした後水気をよく切る。

2.シメジ、コンニャクはさつまいもと近いサイズに切る。ニンジンはさつまいもより少し薄くなるように切る。

3.乾燥ひじきは水に浸けて戻してから水気を切る。

4.洗って水気を切った米ともち米を炊飯器に入れ、めんつゆを入れたら3合の目盛まで水を入れる。

5.［4］の上に下準備をした具材を乗せ、30分程浸水させたら、炊飯器の普通モードで炊く。

離乳食にも簡単！「さつまいもの炊き込みご飯」

離乳食後期の手づかみ食べにもぴったりな、さつまいもの炊き込みご飯をご紹介します。離乳食の進み具合で水分量を調節すればOKです。水分量の目安も紹介してあるので、「わがや流」の炊き方を見つけてくださいね。

＜作り方＞

1.さつまいもは皮を剥いて1㎝角くらいに切り、10分程水にさらした後水気を切る。

2.固く絞った濡れ布巾などで、だし昆布の表面を拭く。

3.洗って水気を切った米を炊飯器に入れ、3合の目盛まで水を入れる。

4.炊飯器に準備したさつまいもとだし昆布、かつお粉を入れ、30分程浸水させたら、炊飯器の普通モードで炊く。

5.炊きあがったら、だし昆布を取り出し、細かく刻んだら炊飯器に戻し、全体を混ぜる。

スプーンでいただく！「さつまいも甘辛ゴロゴロご飯」

通常はお箸で食べる炊き込みご飯ですが、ちょっぴりオシャレにスプーンでいただくスタイルをご提案します。ゴロゴロとしたさつまいもと稲荷あげ、セリや三つ葉がアクセントになります。

味付けはヒルナンデスで紹介された「渥美まゆ美」さんの甘辛炊き込みご飯風にしあげてあります。

＜作り方＞

1.さつまいもはよく洗って1.5㎝角に切り、10分程水にさらした後水気を切る。

2.稲荷あげは1×1㎝くらいになるように四角く切る。

3.せりは1㎝くらいの長さになるように切る。

4.洗って水気を切った米を炊飯器に入れ、［A］の調味料を入れたら3合の目盛まで水を入れる。

5.下準備をしたさつまいもと稲荷あげを乗せ、30分程浸水させたら、炊飯器の普通モードで炊く。

6.炊きあがったら、切ったセリを入れて軽く混ぜる。

美容を意識「女性にオススメ♡さつまいもの炊き込みご飯」

「さつまいもご飯」と聞くと、食欲をそそる反面「炭水化物＋炭水化物＝太るイメージ」と考えている人もいるかもしれません。さつまいもじたいは、低GI値。ただし、焼くとGI値が高くなってしまいますが、蒸す煮るという調理法なら大丈夫といわれています。

しかも、このレシピは、さつまいもときのこ類を合わせることが美容のポイント。さつまいもで気になる糖質は、きのこに豊富にふくまれているビタミンB群が糖質の代謝を助けてくれます。

そして、きのこはさつまいも同様、食物繊維がたっぷり。腸の働きを活性化させることにより、腸内のバランスが整い、便秘解消や肌荒れ予防が期待できるというわけです。

＜作り方＞

1.さつまいもは洗ってさいの目切りにし、5分程水にさらして水気を切る。

2.えのきは食べやすい大きさにきり、しめじはほぐしておく。

3.米をといで炊飯釜に入れ、Aを入れたら軽く混ぜて3合の線に合わせて水を加える。

4. ［1］と［2］の具材をお米の上にのせ、通常モードで炊飯する。

5.炊き上がったら茶碗に盛り付け、ネギを散らして完成。

さつまいもの炊き込みご飯で人気のレシピ

「さつまいもの炊き込みご飯」といえば、料理研究会リュウジお兄さんの「バターしょうゆさつまもご飯」や、栗原はるみさんの「さつまいもと塩昆布のご飯」などが有名ですね。

ほかにも、ノンストップでは笠原将弘さんのレシピや、ヒルナンデスでも数々のレシピがメディアで紹介され、「さつまいもごはん」はとても人気です。

今回はそんな「一度は作ってみたい」プロのレシピに、「＋α」を加えた「さつまいもの炊き込みご飯」をご紹介しました。炊飯器で簡単にできるので、ぜひ作ってくださいね。

◇記事の構成・編集／Ryo（salvia編集部）

◇レシピ提供・撮影／さあや（ヘルシー料理研究家）

・塩昆布の効いた「さつまいもの炊き込みご飯」

・美容を意識「女性にオススメ♡さつまいもの炊き込みご飯」

◇レシピ提供・撮影／小野友紀（管理栄養士、妊産婦食アドバイザー、BLW（赤ちゃん主導の離乳食）実践経験者）

・さつまいもと焦がし舞茸の塩昆布ご飯

・バター醬油さつまいも＆豚バラ肉ご飯

・離乳食にも簡単！「さつまいもの炊き込みご飯」

・めんつゆで失敗なし！さつまいもの「もっちりご飯」

・スプーンでいただく！「さつまいも甘辛ゴロゴロご飯」

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