さつまいもサラダは「デリ風」に！オシャレな10レシピ＆基本の作り方

さつまいもとレーズンのクリームチーズサラダ

ほんのり甘いさつまいもに、クリームチーズのなめらかさをプラス。レーズンの酸味やナッツの食感がアクセントとなるオシャレな味わいです。

自宅ではあまり作らないコンビネーションなので、「デリ風」と呼ぶのにふさわしい、サラダかもしれませんね。

＜作り方＞

1.玉ねぎは薄くスライスし、10分程水にさらして水気を切る。

2.さつまいもは一口大に切り、5分程水にさらして水気を切る。

3.耐熱容器に［2］を入れてふんわりラップをし、600wの電子レンジで5分程加熱する。フォークなどで熱いうちに粗めに潰し、粗熱を取る。

4.ミックスナッツは粗めに砕く。

5.ボウルに準備をした全ての材料と［A］を入れて混ぜ合わせ、器に盛り付けて完成。

キュウリとハムでオーソドックスな「ポテトサラダ風」

日本のポテトサラダにはキュウリが入っていることが多く、これについて実は賛否両論。ただしキュウリを使う理由は、食感と彩りUPのためのようです。

今回は「デリ風」がテーマなので、キュウリをはじめコーンなどもラインナップ。見映えや食感を楽しめるように作ってもらいました。

＜作り方＞

1.キュウリは輪切りにし、塩(分量外)を加えて塩もみをし、5分程おいたら水気を絞る。

2.ロースハムは短冊切りにする。コーン缶は水気を切っておく。

3. さつまいもは皮を剥いて1cm幅の半月切りにし、5分程水にさらして水気を切る。

4.耐熱容器に［3］を入れてふんわりラップをし、600wの電子レンジで5分程加熱したらフォークなどで熱いうち滑らかになるまで潰す。

5.ボウルに全ての材料と［A］を入れて混ぜ合わせ、器に盛り付けて粗挽き黒コショウを振りかけて完成。

デパ地下サラダみたい！「さつまいもの塩麹シーザー」

完璧な彩りで美しく仕上げた「デパ地下」に並ぶようなさつまいもサラダです。具材も多く食感のコントラストも絶妙。マヨネーズなしのレシピなのに、満足の味わいが特徴ですよ。

＜作り方＞

1.サニーレタスは洗って食べやすい大きさにちぎり、しっかり水気を切る。ミニトマトは半分に切りに、ベーコンは1cm幅に切る。

2.さつまいもは1cm幅の輪切りにし、5分程水にさらして水気を切る。

3.中火で熱したフライパンにベーコンを入れ、両面カリッとするまで焼く。途中でさつまいもを加え、ベーコンの油を全体に絡めて焼き色がつくまで焼く。

4.ボウルにAを入れて混ぜ合わせる。

5.器に全ての材料を盛り付けて［A］をかけ、仕上げに粗挽き黒コショウと粉チーズを振りかけて完成。

絶品！さつまいもと海老とアボカドのデリ風サラダ

さつまいものサラダにシーフードとアボカドを取り入れると、また趣の違った雰囲気にしあがります。「cafe風」と呼ぶにもふさわしいオシャレな絶品サラダの作り方はコチラです。

＜作り方＞

1.むき海老は茹でて粗熱を取る。

2.アボカドは皮と種を取り除き、2cm角に切り、レモン汁を絡めておく。

3.ミニトマトは半分に切る。

4.さつまいもは2cm角に切り、5分程水にさらして水気を切る。

5.耐熱容器に準備したさつまいもを入れてふんわりラップをし、600wの電子レンジで5分程加熱したら粗熱を取る。

6.ボウルに全ての材料と［A］を入れて混ぜ合わせ、器に盛り付けて完成。

さつまいもとりんごのヨーグルトサラダ

子どものおやつとしても出せる、ヨーグルトサラダです。さつまいもとリンゴの「秋の甘さ」が、ヨーグルトの酸味とマッチします。

＜作り方＞

1.リンゴはいちょう切りにし、5分程塩水にさらして水気を切る。

2.さつまいもは同様にいちょう切りにし、5分程水にさらして水気を切る。

3.耐熱容器に［2］を入れてふんわりラップをし、600wの電子レンジで5分程加熱したら粗熱を取る。

4.クルミは粗めに砕く。

5.ボウルに全ての材料と［A］を入れて混ぜ合わせ、器に盛り付けて完成。

さつまいもとひじきとお豆の和風サラダ

さつまいものサラダに「和のお総菜」を取り入れたレシピもあり。お豆やひじきも一緒に摂れる、落ち着いた小鉢は朝食にも良さそうですね。

＜作り方＞

1.乾燥ひじきは熱湯で戻し、水気を絞る。

2.ちくわは1cm幅の輪切りにする。

3.さつまいもは1cm角に切り、5分程水にさらして水気を切る。

4.耐熱容器にカットしたさつまいもを入れてふんわりラップをし、600wの電子レンジで5分程加熱したら粗熱を取る。

5.ボウルに全ての材料と［A］を入れて混ぜ合わせ、器に盛り付けて完成。

おかずにもなる！かぼちゃ＆さつまいもの豆乳ごま味噌ホットサラダ

さつまいものサラダに求める条件はなにですか？　人気1位のレシピを参考にすると「おかずにもなる」「食べ応えがある」「色鮮やかである」などがあげられます。

そこで、メイン食材のさつまいもにカボチャも加えたホットサラダは条件にピッタリかもしれません。

＜作り方＞

1. 水菜は洗って2〜3cm幅に切り、水気を切る。カボチャは薄めにスライス、シメジは食べやすい大きさに割いておく。ミニトマトは洗っておく。

2.さつまいもは1cm幅の輪切りにし、5分程水にさらして水気を切る。

3.中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、先にさつまいもとカボチャを入れて焼き、途中でシメジを加えてソテーする。

4.ボウルに［A］を入れて混ぜ合わせる。

5.器に水菜を盛り付け、［3］とミニトマトを見栄え良く盛り付けてAを回しかけたら完成。

美容に！「さつまいもと人参のラペ」

ダイエットや美容を意識している方ご提案のサラダです。

まず主役のさつまいもは、糖分をエネルギーに変え、さらに食物繊維が豊富。ニンジンは、抗酸化作用やむくみ改善、代謝サポートなど若返りが期待でき、枝豆はメラニン抑制の一助となります。

それに加えて仕上げに混ぜるクミンパウダーは、免疫力アップや美肌、老化防止にアプローチ。味付けは極力シンプルにしてあります。

＜作り方＞

1. ニンジンは皮をむき、千切りにする。ボウルに入れて塩を振り、5分置いたら水気を絞る。

2..さつまいもは太めの千切りにし、5分程水にさらして水気を切る。

3.耐熱容器に［3］を入れてふんわりラップをし、600wの電子レンジで4分程加熱したら粗熱を取る。

4.ボウルに全ての材料と［A］を入れて混ぜ合わせ、器に盛り付けて完成。

チョップドサラダを意識！「さつまいもの白和え」

材料を細かく刻み（叩く＝チョップする）、ゴロゴロとした具をスプーンでいただく「チョップドサラダ」。

デリ風サラダとして見映えが良いので、それを和のテイストでまとめたレシピです。

＜作り方＞

1.さつまいもは1cm幅の角切りにし、5分程水にさらして水気を切る。

2.耐熱容器に［1］を入れてふんわりラップをし、600wの電子レンジで5分程加熱する。

3.ベジタブルミックスを耐熱容器に入れ、ふんわりラップをして600wの電子レンジで1分加熱する。

4.木綿豆腐をキッチンペーパーを2枚重ねて包み、600wの電子レンジで3分加熱する。ボウルに入れてスプーンなどで潰しながら滑らかにする。

5. ［4］に［A］を加えて混ぜ合わせ、さつまいもとミックスベジタブルを加えて全体が馴染むように和える。

6.器に盛り付けて完成。

さつまいもの塩昆布サラダ

ホクホクのさつまいもと塩昆布の組み合わせは抜群！実は、栗原はるみさんの炊き込みご飯にもラインナップされているコンビネーションです。サラダにしてもきっとおいしいですね。

＜作り方＞

1.さつまいもは2cm角に切り、5分程水にさらして水気を切る。

2.耐熱容器に［1］を入れてふんわりラップをし、600wの電子レンジで5分程加熱する。

3.ボウルに［A］や全ての材料入れ、さつまいもを粗めに潰しながら混ぜ合わせる。

4.器に盛り付けて完成。

さつまいもサラダ基本のレシピ

ご紹介したように、さつまいもを使ったサラダレシピには、様々なタイプがあります。

さつまいもを加熱してマッシュしたものや、焼いたもの、角切りにして食感を残したものなど、バリエーションは豊富です。

最後に、マッシュするタイプの基本をご案内。マスターしておくとよいですよ。

＜作り方＞

1.さつまいも一口大に切り、5分程水にさらして水気を切る。

2.耐熱容器に［1］を入れてふんわりラップをし、600wの電子レンジで5分程加熱する。

フォークなどで熱いうちに粗めに潰す。

3.［2］に［A（味付けはお好みでも可）］を入れて混ぜ合わせる。

4.器に盛り付けて、乾燥パセリと粗挽き黒胡椒を振りかけて完成。

家庭料理なのにオシャレ！さつまいもで作るサラダを「デリ風」に

秋の味覚「さつまいも」の家庭料理といえば、天ぷらや甘辛煮、大学芋やさつまいもスティックといったところでしょうか。

そんなラインナップに、さつまいもで作る「デリ風サラダ」をピックアップすると、テーブルに華やかさがプラスされますよ。

なお「デリ風って何？」と思う方にご説明をすると、デリ風の「デリ」は「デリカッセン（Delicatessen）」。意味は洋風のお惣菜屋さんのことです。

今回は、レシピ集に「和風」のサラダも加えましたが、「デリカッセンで売っているようなレベルのレシピ」ということです。

いずれもオシャレに仕上げてあるので、ぜひ秋の味覚の「デリ風サラダ」をお試しくださいね。

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◇記事の構成・編集／Ryo（salvia編集部）

◇レシピ提供・撮影／さあや（ヘルシー料理研究家）